Schlemmerreise Deutschland / Teil 1

VOM BODEENSEE IN DEN SCHWARZWALD
Das deutsche Meer ist mit seinen malerischen Orten Friedrichshafen und Meerburg der Auftakt. Trüffelcreme in Schoko-Zeppelin gehören hier ebenso her wie Egli und Felchen aus dem See. Im Klostergarten auf der Insel Reichenau duften die Kräuter. Im Schwarzwald tut dies der Räucher-Schinken und die Kalorienbombe der "Kirsch-Torte". Maître Herrmann vom Grand Hotel Dollenberg serviert gratiniertes Carré vom Limousinlamm.

VON BADEN-BADEN NACH LUDWIGSBURG
Kuren zergeht im klassizistischen Kurhaus bei Küchenchef Hagemeier ebenso auf der Zunge wie in der Confisérie Rumpelmeyer. In Ravensburg liegt der "Dicke Franz" rot und schwer im Eichenfass und dann im Glas. Gleich drei Sterne-Tempel drängen sich in der Schlemmeroase Baiersbronn. Im Hotel Sackmann bereitet Jörg Sackmann einen Huchen im Teigmantel zu. Deftiger ist die gebratene Blutwurst auf dem Weingut Heitlinger. "Herrgottsbscheisserle" nennen die Mönche von Kloster Maulbronn ihre Fasten-Maultaschen. Ludwigsburg glänzt mit herzoglichen Weinen auf Schloss Monrepos und den Porzellan-Künsten der königlichen Manufaktur.

VON SCHWÄBISCH HALL NACH STUTTGART
Eine 100 Pfund-Torte wird auf dem "Kuchen- und Brunnenfest" in Schwäbisch-Hall serviert. Die "Mohraköple", saugute Bio-Schweine, werden in Hohenlohe zubereitet und der Ochs schmeckt im örtlichen "Roten Ochsen" als Tafelspitz. Weiter geschlemmt wird über Bad Wimpfen bis nach Gundelsheim am schönen Neckar. Sepia-Nudeln auf Hofgut Hohschön, Duft-Pralinen und ein hauchzarter Lammrücken zergehen auf der Zunge bis das "Zauberlehrling" in Stuttgart mit einem Rascause mit Hummerbisque die höheren Weihen beschließt.

VON HEIDELBERG INS NECKARTAL
Vom romantischen Heidelberg geht es entlang des Neckars. Das idyllische Flusstal wird ebenso vorgestellt wie die kulinarischen Traditionen der Kurpfalz. Serviert werden unter anderem die "Ente von Heidelberg", Hirschrücken im Strudelteig, ein Rheinischer Sauerbraten und ein "Bürger Imbs", ein Essen zum Abschluss der Weinlese nach uraltem Rezept. Außerdem wird das Ritual des Absinth-Trinkens wiederentdeckt, eine "Kutscherschorle" ausgeschenkt und in Traditionslokalen der "Altheidelberger Studentenherrlichkeit" nachgespürt.

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