Schlemmerreise Romantische Straße - Teil 3

Romantik pur von Würzburg quer durch Bayern bis nach Füssen. Vorbei an mittelalterlichen Orten wie Rothenburg ob der Tauber, Dinkelsbühl, Augsburg und Landsberg am Lech, begeistert eine der faszinierendsten Straßen Deutschlands: die "Romantische Straße". Zu Geschichte und Kultur gehören natürlich auch Kulinarisches aus Küche und Keller. Kenner und Feinschmecker Werner Teufl ist auf Streifzug durch gastliche Häuser. Hier werden in altehrwürdigem Ambiente raffinierte Gerichte und exzellente Weine serviert.

VON FEUCHTWANGEN NACH DINKELSBÜHL
In Feuchtwangens Gasthof "Sindel-Buckel" gibt es die hiesige Spezialität: mit Käse überbackenen Emmer-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung. Karpfen-Matjes mit Kartoffelpuffer und Remoulade werden im Landgasthof "Walkenmühle" gereicht. In Dinkelsbühl verwöhnt Küchenchef Richard Kellerbauer mit Kalbskarree und Kartoffeltörchen auf geschmorter Paprika und blanchierten Bohnen und im "Weißen Ross" munden Waller-Filets im Ei-Mantel auf pikantem Rahm-Sauerkraut mit Tomaten-Lauch-Ragout.
(Länge: ca. 30 Min.)

BURGEN UND REICHSSTÄDTE
Wallersteiner Bier und Bierknöpfli mit Rahmschwammerln schmecken im "Bräustüberl". Im Restaurant auf Schloss Baldern serviert die Küchenchefin Roswitha Walter "Rossbolla", das sind Törtchen mit Bisquits in Schokolade glaciert und mit Amaretto-Likör veredelt. In Nördlingen tischt Gourmet-Koch Joachim Kaiser Zander-Filet mit Nockerln aus Blauen-Trüffel-Kartoffeln mit Olivenkrokant auf. In der "Burgschenke" steht ein zünftiges Ritteressen auf dem Programm und in Donauwörth gibt es im Panoramarestaurant "Parkhotel" ein feines Wels-Filet mit Safran-Kartoffelschiffchen.
(Länge: ca. 30 Min.)

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