Alkohole (2013) - DVD

Alkohole sind natürliche Stoffe: Durch reife Früchte und Hefepilze können sie überall entstehen. Hefepilze ernähren sich von Glucose. Die dabei entstehenden Abfallprodukte sind Kohlendioxid und Alkohol. Es gibt zahlreiche verschiedene Alkoholsorten. Gemein ist ihnen, dass sie alle als funktionelle Gruppe O-H-Gruppen beinhalten. Der Alkohol, der in Getränken ist, wird Ethanol genannt.Der Film erklärt die charakteristischen Eigenheiten und die Unterschiede der verschiedenen Alkoholsorten. Methanol, Ethanol, Propanol und Butanol sind dünnflüssig und weisen einen typischen Geruch auf. Ab Pentanol dagegen sind die Flüssigkeiten ölig, fuselig und brennend im Geschmack. Ethanol wird als Lösungsmittel in der Pharmazie und für Parfüms eingesetzt, da er mit hydrophilen und hydrophoben Stoffen reagiert.