Feinschmeckerträume - Die Filme - NZZ Format (2000) - DVD

"Selten, sauer und scharf – Öl, Essig und Senf"
- Der Unterschied zwischen industriellem Normsenf und liebevoll zubereiteten Senfsorten von Kleinst-Produzenten in Frankreich.
- Der König unter den Essigsorten: Der Aceto Balsamico. Eine Einführung in die Kunst des Balsamico-Machens und -Geniessens.
- Der Essigpapst aus Venningen und die Kunst der Essigverkostung.
- Öl aus geräucherten Pistazien und Walnüssen - eine Spezialität aus dem Süden des Burgunds.

"Die Welt der Gewürze – Salz und Pfeffer"
- Edles Salz von der französischen Atlantikküste: Fleur de Sel, die Blume des Meeres.
- "Creamy White" - ein Pfeffer aus Malaysia, der gewässert und handverlesen wird.
- Hamburg: einer der wichtigsten Umschlageplätze für den Gewürzhandel.

"Süsse Verlockungen - Nougat, Honig und Panforte"
- Mandel-Nougat nach Geheimrezept und "fruits confits", Spezialitäten aus Südfrankreich.
- Mittelalterliches Gebäck aus Siena - der berühmte Panforte aus Mandeln, Puderzucker und kandierten Früchten.
- Honig, der älteste Süssstoff der Menschheit. "Miel de cru", ein Spitzenhonig aus der Provence.