Italienische Küche - Sammelbox (2013) - DVD

Sammelbox mit 5 DVD´s:
Pasta - echt italienisch (80 Min)Tortellini, Tagliatelle und Ravioli, Frische Pasta hausgemacht, Das echte Pesto aus Ligurien, Pasta als Luxusobjekt, Die Pasta der Emigranten in Brooklyn, Futuristische Pasta-Skulpturen

Kulinarische Reise durch Sizilien (43 Min) Griechen, Araber, Normannen und Spanier: Siziliens Küche ist ein Mix aus vielen Kulturen und mediterranem Flair. Streetfood in Palermo: Reiskugeln, rohe Seeigel und Kutteln. Spanische Empanadas und arabischer Couscous. Salat aus rohem Thunfisch, Früchten und Kräutern. Der «fliegende Chefkoch» philosophiert auf dem Fischmarkt von Catania. Junge, ehrgeizige Köche interpretieren die traditionelle Küche. Con amore e gusto.

Die Geschichte der italienischen Küche (81 Min) Agnolotti, Ribollita und Cuscùs: Wie Italiens Küche entstand, Bestseller aus dem 19. Jahrhundert: Das Kochbuch von Pellegrino Artusi einigte Italien, Bis vor kurzem herrschten in der Küche die Frauen: Die neunzigjährige Caterina Busca erzählt, Carlo Petrini, Gründer von Slow Food, über die italienische Küche, Lukratives Geschäft: Supermarktkette vergoldet die Philosophie von Slow Food.

Südtiroler Küche (62 Min) Die Bäuerin weiss, wie sie schmecken müssen: Speckknödel, Das Beste aus zwei Welten: Saiblingfilets aus der Gourmet-Küche, Sehr viel Butter, aber unheimlich schmackhaft: Pustertaler Schlutzkrapfen, Jahrhundertealtes Wissen: Die Geheimnisse des Südtiroler Specks, Mit Leidenschaft gebacken: Schüttelbrot aus dem Ultental, 300 Sonnentage und ideale Böden: hervorragende Südtiroler Weine, Lokal verwurzelt: ein Spitzenkoch und seine frechen Mischungen, Süsser Festtagsschmaus: Mohnkrapfen nach altem Originalrezept.

Pizza - das erfolgreichste Fastfood (36 Min) Neapel, Heimat der echten Pizza und der besten Pizzaioli, Die Japaner kommen. Auch als Pizzaioli sind sie Spitze, Nationalfarben für die Königin.
Als die Pizza Margherita erfunden wurde, Wie die Pizza über den Grossen Teich kam. Auf Pizza-Tour in New York, In «NZZ Swiss made»: Kuchen mit Geschichte. Der «Gâteau de Vully», eine Spezialität aus der französischen Schweiz.Inklusive Bonusmaterial.