Ökobilanz von Lebensmitteln (2013) - DVD

Die Herstellung von Lebensmitteln hat immer Auswirkungen auf die Umwelt. Um herauszufinden, wie groß diese sind, muss der ganze Lebens- und Produktionsweg des Lebensmittels nachvollzogen werden. Der Film tut dies am Beispiel von Rindfleisch und Gemüse. Es werden der Wasserverbrauch, das Kohlenstoffdioxid-Äquivalent, der ökologische Fußabdruck und der ökologische Rucksack errechnet.Der Film zeigt, wie die Rechnungen funktionieren und welche Variablen darin auftreten. Beispielsweise macht es einen Unterschied, ob Fleisch ökologisch oder industriell erzeugt wurde. Auch ob es von einem Bauern aus der Region stammt oder weit transportiert werden muss, spielt eine Rolle, ebenso wie die Tatsache, ob das Fleisch frisch oder tiefgekühlt ist und gegebenenfalls zu Hause weiter aufbewahrt werden soll.