Verdauung von Kohlenhydraten (2013) - DVD

Kohlenhydrate liefern Energie. Sie bestehen aus unterschiedlichen Zuckermolekülen. Der Film erklärt die drei Gruppen, nämlich Einfachzucker, Zweifachzucker und Mehrfachzucker. Einfachzucker oder Monosaccharide sind Fructose und Glucose, Zweifachzucker oder Disaccharide sind Saccharose und Laktose. Sie alle gelten als leere Energieträger. Anders ist es bei den Mehrfachzuckern, den Polysacchariden.Der Film zeigt, welche Vorgänge im Körper ablaufen müssen, damit aus Kohlenhydraten Energie gewonnen werden kann. Vom Kauen an über die Aufspaltung der Zuckermoleküle im Dünndarm bis hin zur Energieverwertung in den Zellen verfolgt der Film die einzelnen Schritte. Es wird erklärt, welche Enzyme wofür verantwortlich sind und wie der Insulinspiegel mit Konzentrationsfähigkeit und Sättigung zusammenhängt.