Wasser - Das wichtigste Lösungsmittel (2013) - DVD

Das Wasserstoffmolekül enthält zwei Wasserstoffatome und ein Sauerstoffatom. Der Winkel, in dem die Atome angeordnet sind, verteilt die elektrische Ladung ungleich, das Molekül hat einen Plus- und einen Minuspol, ist also dipolar. Wasserstoffmoleküle können sich gut untereinander verketten. So kommt die Oberflächenspannung bei Wasser zustande. Wasser reagiert aber auch gut mit anderen Stoffen.Polare Stoffe sind in Wasser gut löslich, unpolare Stoffe nicht. Der Film gibt das Beispiel der Lösung von Salzen in Wasser. Die Ionen der Salze werden aus dem Kristallgitter gebrochen. Dafür muss die sogenannte Gitterenergie aufgebracht werden. Die Ionen werden von Wassermolekülen umgeben. Diese richten sich nach der Ionenladung aus, sodass die beiden Stoffe ein stabiles Gemisch bilden. Dieser Vorgang heißt Hydratation.