Schlemmerreise Toskana 1-5 [5 DVDs] - Komplett Video

Beim Klang "Toskana" geraten Ohr, Auge und Gaumen gleichermaßen in Verzückung. Die wohl faszinierendste Region Italiens ist nicht umsonst ein viel besuchtes Land der kultivierten Lebensfreude. Zypressen und Weinberge, Piazze, Palazzi und Gassen in Siena, Lucca und Florenz gestalten den dekorativen Rahmen für die zahlreichen kulinarischen Schätze und Feste, denen Werner Teufl zwischen Bergen und Meer auf der Spur ist.


DVD 1:
"Vom Apennin in die Versilia"
In Pistoia sind schon die Gassen der Altstadt nach Essbarem benannt. Im Schlosspark von Collodi ist Langnase Pinocchio zu Hause. Im Hochtal der Garfagnana kommt bei Massimo Betti nur Ökologisches, wie gefüllter Schweinebauch auf den Tisch. Am Mare der Versilia-Küste schmecken Drachenkopf und Risotto con Gamberoni und Lardo-Speck.

"Von Florenz ins Chianti"
Fasan und Polenta mit Traubensoße werden nach einem Florenz-Bummel in den umgebenen Hügeln bei Carlo Cioni genossen. Mit Anis-Kringel versichern sich Brautleute ewige Treue. In Sansepolcro im Tibertal schmecken im "Borghetto" Zuppa vom Stockfisch und Polenta-Taler mit frisch gehobelten Trüffelscheiben.


DVD 2:
"Carrara"
Schneeweiß leuchten die Marmor-Steinbrüche über das Ligurische Meer. Beim "La Lizzatura"-Fest werden tonnenschwere Blöcke bewegt und deftiger Schweinespeck verspeist. Am Bauernhof von Elsa Barbero gibt es Rapunzel in der Gemüsetorte und der Töpfer Marco bäckt Fladenbrot. Nach Blumen und Kräutern duftet der Wein von "Podere Benelli".

"Pistoia"
Das Fressviertel von Pistoia liegt gleich hinter dem Dom, wo "La Bottegaia" sein Füllhorn öffnet. In Agliana kreiert Meister Catinari Schokoladen-Kunst. Einfach und edel ist die Küche in der Osteria "Ulisse" von Seravezza. Das Hochtal der Garfagnana lockt mit Kunst und Kulinarischem. Am Meer schmecken "Bavette" und "Emmer-Risotto".


DVD 3:
"Prato"
In der Medici-Villa "Artimino" munden "Tortelli grassi". In der Nachbarschaft wohnten schon die alten Etrusker. Anis gibt den "Dottato"-Feigen die besondere Note. Eselreiter treten in Carmignano zum Palio-Rennen an. Auf dem Weingut von Gräfin Lisa wird mürbes "Manzo Brasato" serviert. Sellerie-Herzen sind die Spezialität des "Baghino", dem ältesten Restaurant der Stadt.

"Lucca"
"Barzone" und "Biroldo" schmecken in den Bergen der Garfagnana. In der Villa Bernandini versinkt man im Himmelbett. "Ricotta Ravioli" werden vorzüglich hinter den meterdicken Mauern der Stadt zubereitet. Lucca lockt weiter mit seiner Altstadt mit der Piazza San Michele. Puccinis Musik klingt durch die Gassen. Ans Meer geht's nach Viareggio und Forte dei Marmi. Ein Steinbuttfilet zergeht samt schwarzen Trüffeln auf der Zunge.


DVD 4:
"Arezzo"
In der reichsten Kommune des Landes schmeckt die einfache "Ribollita", eine aufgewärmte Gemüsesuppe. Gold glänzt in den Gassen. Der rote "Siro" schmeckt zu Salami und Pecorino. Wildschwein-Rücken wird in der "Locanda nel Loggiato" in Cortona gebraten. Die "Chianina"-Rinder inspirieren zu "Fiorentina", aber auch Carpaccio. Mauro Quirini komponiert auch raffiniertes Pfefferfleisch, das "Peposa alla fornacina" daraus.

"Siena"
In San Giovanni wird an den "Tartufi" geschnüffelt. Wellness wartet neben heilendem Thermalwasser im "Fonteverde". Montepulciano steht für besten Rotwein, der auch das Perlhuhn mit Salbei und Rosmarin noch schmackhafter macht. Beim Palio treten die wilden Reiter der Stadtviertel gegeneinander an. In San Gimignano ragen die Geschlechtertürme in den blauen Toskana-Himmel hoch.


DVD 5:
"Nördliche Maremma"
Ein malerisches Küstenstädtchen ist Castiglione della Pescaia. Wildschwein in Schokoladensauce ist eines der ältesten Rezepte der toskanischen Küche. Frösche bestreiten den Palio in Paganico. Herrlich schmeckt die Pasta mit Seppie und Gamberetti. In Grosseto kommt ein "Cinghiale alle cacciatore" auf den Tisch. Hoch ragt der Dom über Massa Marittima auf. Gebratene Zwiebel mit Spaghetti-Füllung überzeugen im "Da Bracali".

"Südliche Maremma"
Heiße Quellen sprudeln bei Saturnia aus dem Tuffgestein. Das Menü im "Caino" zu Montemerano lockt selbst die Römer aus ihrer Tiberstadt hierher. Die "Butteri" sind die Cowboys der Maremma. In den Höhlen von Pitigliano wird Wildschwein-Goulasch in süßsaurer Dolce-Forte Sauce aufgetischt. Rund um den Monte Argentario wird gegolft und geschlemmt. Als eines der schönsten Hotels der Toskana nistet "Il Pellicano" in den Klippen bei Porto Ercole.